viernes, 30 de marzo de 2012

TARTA MOUSSE DE LIMÓN... Y CUMPLEAÑOS DE UN FENÓMENO


 Hola. Hoy tenía previsto publicar esta tartita que voy a dedicar al cumpleañero más famoso de la blogosfera.
Va por tí TITO, por ser como eres , por alegrarnos la vida, por tus estupendas recetas sin complicaciones...
¡FELICIDADES!




 INGREDIENTES :

BASE DE LA TARTA:
2 yemas.
50 gr azúcar.
70 gr de harina.
40 ml de leche
10 ml de aceite
Una cucharadita de levadura.




MOUSSE DE LIMÓN

100 ml de leche.
2 yogures de limón
Ralladura de un limón.
2 huevos.
50 grs de azúcar.
400 ml de nata.
6 láminas de gelatina neutra.







ELABORACIÓN:

BASE DE LA TARTA:

Batimos las yemas, el azúcar, la harina con la levadura, la leche y el aceite. En un molde desmontable (22cm)  horneamos 10- 15 minutos a 180º y tenemos lista la base.





MOUSSE DE LIMÓN:

Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
Calentamos la leche con la ralladura del limón  y la mezclamos con las yemas y el azúcar, sin dejar que hierva añadimos los yogures de limón y removemos hasta que se disuelvan, incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que esté completamente deshecha.
Montamos la nata y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
Cuando la crema esté fría incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.
Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorífico o a un congelador.
Cuando esté completamente cuajada , añadimos la cobertura.




COBERTURA DE LA TARTA:

El zumo de 1 limón
1 yema de huevo
1 cucharada de maizena
Azúcar


Ponemos a calentar el zumo de limón con azúcar y la yema de huevo, en un poco de agua fría disolvemos la maizena y la incorparamos al zumo hasta que espese. Dejamos enfríar un poco para cubrir la tarta, que tiene que estar cuajada ( la tarta la hice por la noche, y añadí la cobertura por la mañana) volvemos a meter en la nevera al menos tres horas. Es el momento de desmoldar y adornar la tarta.


Decoración:

En esta ocasión utilicé gominolas  y regaliz de colores para hacer una flor y un poco de nata montada alrededor.







37 comentarios:

  1. Uauuuuuu menuda tarta Sory, me han regalado un montón de limones que ya se en qué los voy a utilizar , qué delicia por Dios !!!

    Un detallazo precioso, cuando la vea Tito le va a encantar !!!!

    Besinos a montón guapa mas que guapa.

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  2. ¡Qué preciosidad de tarta! Te ha quedado estupenda y además con lo que me gustan a mi las tartas de limón, me dan unas ganas de comerme un pedacito de esta que no veas.

    Además muy buena idea el decorar la tarta con las gominolas.

    Un beso.

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  3. Que preciosa cariñoooooo!!!!!!!!! para alguien que va de negro...tu tampoco te quedas corta con los colores!!!!!:)
    llegó la primavera y el cumple del chavalin al que todos queremos tanto:)
    tu tarta es sencillamente preciosa, además adoro el limón y estas texturas mousse..me guardo tu receta y seguro la hare!!!!!!!!
    muchos cariños preciosa, y gracias por tus siempre lindos comentarios!!!!!!!

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  4. La tarta tiene que estar buenisima con esos ingredientes y con la decoración de la flor se ve preciosa! ;) 1 besin

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  5. Me encanta la decoración, quedó muy sencilla pero preciosa¡¡¡¡¡¡

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  6. Qué preciosa tarta Sory y qué hermoso tetalle para el cumpleañero!!!
    Deliciosa y fresquita, cóm apetece!!!

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  7. Que bonita! te ha quedado super mona!
    Felicidades para Tito de mi parte también.
    Que pases un lindo fin de semana Sory.
    BESITOs

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  8. Fresquita, jugosa... toda una delicia y encima preciosa, tito estará contentísimo!!!

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  9. Hemos coincidido con una tarta para cumpleaños, sin duda la tuya infinitamente más bonita que la mía!!!

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  10. A Tito seguro que le estará cayendo la baba. Una tarta que tiene que estar de rechupete. Besiños, buen finde.

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  11. Que bonita y que buena tiene que estar tomo nota ahora mismo, Tito con este detalle va a estar muy contento besos

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  12. Que buena pinta tiene esta tarta te quedó maravillosa Besos

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  13. Sory, vaya exquisitez, sólo con verla está uno babeando y preciosa. Un abrazo y feliz fin se semana, Clara.

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  14. Tiene una pinta excelente esa tarta, esta para meter la cuchara y empezar a comer


    un saludo

    pepe

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  15. La tarta te ha quedado chulísima, y la textura que tiene es totalmente irresistible!!
    Besos

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  16. Una tarta preciosa y muy refrescante Sory, me ha encantado y a Tito seguro que lo has emocionado!!
    Besos

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  17. Que detallazo, con esta tarta Tito quedará encantado, porque se ve bien rica y resfrescante y la decoración me ha encantado.
    besos. Lola

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  18. Sory!!!!, que maravilla de tarta primaveral, y de limónnnnnn
    ¿conoces la cancion?
    "dulce tarta de limón, dulce fria y tentadora", pues asi es tu tarta, tentadora
    Todo un detalle para Tito, que seguro que no deja ni las migas

    Muchos besos tesoro!!

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  19. Soryyyyy!!! muchísimas gracias por esta entrada!!! me has dejado ko de verdad!!! no me esperaba yo algo como esto!! contigo no es que tenga mucha confianza, por eso este detalle tan bonito me haya llegado más si cabe... y te no te imaginas cuanto te lo agradezco!!!! muchísimas muchísimas gracias Sory!!!! todavía estoy que no me lo creo!!!

    Y que decir de la tarta!!! cosa más preciosa y sexy no puede haber, con esa mousse que la has bordado y que me pirro por ella!!!! y ya no te digo lo de la flor con gominolas, como me gustan pokito a mí... issssssssss!!!! que cosa ricaaa lecheeee!!!!


    Un besiñoooo muuy muy grande Sory!!!! y un millón de gracias!!!! eres un cielo amiga!!!! :) muackssssss!!!

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  20. Si le has hecho esta tarta tan rica a tu tio sera que se lo merece! asi que felicidades a tu tito ya ti por la tarta!
    cocinando hacia los picos

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  21. Sory que tarta más rica y que detalle más bonito has tenido con tito, no se ti te habra llegado el otro comentario, no me dejo blogger, pero te lo quiero comentar de nuevo bs guapa

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  22. una receta bueniisima !!! para chuparse los dedos... besazosss

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  23. Se ve divina y ese mousse no digamos.

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  24. !HOOOO ,COMO TIENE QUE ESTAR ESA TARTA !UNA MARAVILLA............

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  25. Es curioso,en las tartas de mousse y de queso siempre empleo la base típica de galletas pero me a gustado mucho la base que le has puesto tu.. me llevo la receta.
    Que decoración tan chula!!!
    Besitos

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  26. Vaya homenaje, Sory! Qué detallazo!
    La tarta te ha quedado preciosaaaaa y ese corte es estupendo! Yo quierooo!
    Feliz fin de semana!
    Besitos.

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  27. Que mousse tan rico,,,de limon ocmo a mi me gusta, es pa quitarse el sombrero, un 10 en la receta y la presentacion tambien.

    Besitos guapa

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  28. A mí me gustaría sin lugar a dudas, me encanta el limón y todo lo que lleve ese ingrediente.
    La decoración me parece preciosa.
    Besos

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  29. Que bonita tarta, el homenajeado debe sentirse muy orgulloso...no cada día te regalan esa preciosidad !!!! felicidades a los dos .
    besitos.

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  30. que ricaaaaa , seguro que esta deliciosa por cierto mi cumpleaños es el 8 de enero jajajaja besitossssss

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  31. Sory, que delicia Tito tiene que estar bien contento por que te ha quedado una tarta maravillosa, y con ese sabor a limon rica de verdad. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  32. Tiene un aspecto alucinante!!, me encantan los postres cremositos ;)

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  33. Una tarta para chuparse los dedos, te ha quedado de lujo, un beso

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  34. Te ha quedado preciosa y debe estar rica rica. Saludos. Feliz semana-

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