PINCHO DE MORCILLA CON QUESO Y MERMELADA DE TOMATE

Con esta receta participo en el  PRIMER CONCURSO " QUÉ SIBARITA"

El plazo termina el día 20, llego por los pelos a participar en este estupendo concurso con unos premios fantásticos. 

INGREDIENTES:

1 morcilla de Burgos

1 manzana

Queso semicurado

Queso  rallado para gratinar

Mermelada de tomate

Nueces

Reducción de vinagre de Módena

Pan

ELABORACIÓN:

Se pela la manzana, se corta en trozos y se mete al microondas con un poquito de agua cinco minutos, se saca y se tritura.

 Se quita la piel de la morcilla y se desmenuza, se fríe en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta  que quede cremosa, añadimos la manzana triturada y reservamos.

Tostamos unas rebanadas finas de pan en el horno hasta que estén bien doradas. Ponemos la  pasta de morcilla y manzana sobre las tostadas, añadimos un trozo de queso semicurado y espolvoreamos virutas de queso rallado, coronamos con un poco de mermelada de tomate (yo he utilizado una comprada), ponemos un trozo de nuez a cada lado y gratinamos hasta que el queso se derrita. En el momento de servir añadimos por encima un hilo de reducción de vinagre de Módena.

Sólo nos queda disfrutar de la tapa. Espero que os guste.