miércoles, 22 de mayo de 2013

EL MEJOR REGALO ...¡¡¡¡¡¡UN ABRAZO!!!!!

20 de Mayo de 2013
18:00 horas

Desde hace casi dos años, justo la edad que tiene  Mandil & Perejil , sigo atentamente las andaduras de un caballero, un caballero de tierras gallegas que desde el principio me conquistó con sus divertidas entradas y desde luego con las propuestas culinarias siempre hechas para facilitarnos la vida entre los fogones. Primero desde La cocina sin complicaciones , pasando por Las salsas de la vida hasta llegar a  Complicaciones las justas, siempre es un placer para mí visitarlo.
Es una de esas personas que aún sin conocer personalmente, transmiten buenas vibraciones y se hacen querer.

Y .....llegó un día en el que el caballero gallego organizó un concurso cuyo tema es lo me gusta en el mundo mundial: Los montaditos.
Y.....he aquí una vallisoletana que lo admira decidió dedicarle este montadito y participar con todo su cariño en el concurso.

Los votos de mis compañer@s pusieron el montadito a la cabeza y gané el concurso. Pero la aventura no acaba ahí.  Cuando el caballero publicó el post anunciando el ganador ya me hizo el primer regalo que me tocó hondo. Había hecho el montadito para mí.



El premio era todo un secreto, tendría que esperar para ver la sorpresa.
Suena el tono de los mensajes y recibo el segundo regalo, el caballero tenía pendiente una reunión de bloggers en Madrid y de regreso a su tierra pasaba cerquita de la mía.

-¿¿te apetece un cafelillo??? :))

-Síiiiiiiii, lo iba a conocer personalmente

Y tras unos días de nervios e impaciencia pude por fin darle ese abrazote que teníamos pendiente.
He podido confirmar lo que mi intuición me decía, sencillo, simpático, cariñoso, cercano......
Han sido tres horas que se me han pasado volando, espero que a tí también. Mientras conduce en estos momentos hacia su tierra solo me queda agradecerle de corazón su visita y disfrutar de los regalos que han llegado con él.

¡¡¡¡Venga!!!! que voy a hacer público el premio, por que nadie, nadie, ni yo misma hasta hoy lo sabía.

Mirad el KIT DE SUPERVIVENCIA GOURMET de COMPLICACIONES LAS JUSTAS

Ojiplática me quedé.




Y los regalos personalizados....



Tito, que sepas que el mejor regalo ha sido conocerte y que me voy a acordar de tí cuando desayune con esa preciosa taza personalizada y cuando cocine con mi mandil de campeona de montaditos. Te lo he dicho alguna vez y ahora lo he comprobado, eres un crack.


Complicaciones las justas y Mandil & Perejil
Tito y Sory




 Tito ha hecho un trabajo estupendo y ha recopilado todos los montaditos que se presentaron al concurso.
Pinchad en el enlace ¿ queréis picotear ?







jueves, 16 de mayo de 2013

¡¡PICOTEANDO BLINIS!!


De nuevo una receta para disfrutar de un picoteo fresco y colorido. 
En lugar de utilizar una base de pan he optado por los blinis.






INGREDIENTES:

BLINIS

1/2 cucharadita de levadura
200 ml de leche caliente
100 g de crema agria
100 g de harina de trigo sarraceno (alforfón)
100 g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal fina
2 huevos
50 g de mantequilla derretida y enfriada





ELABORACIÓN:

Mezclamos la levadura con la leche caliente y batimos hasta disolverla.
Agregamos la crema agria y reservamos.
En un cuenco grande mezclamos las harinas y la sal y hacemos un hueco en el centro. Vertemos, poco a poco, la leche con la crema agria y lo batimos. 
Agregamos las yemas y seguimos batiendo.
Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tapamos con film y lo dejamos reposar 2 horas en un lugar cálido.
Batimos las claras a punto de nieve, las agregamos a la masa y mezclamos suavemente con una espátula sin que queden grumos de clara de huevo.
Pasamos la masa a una jarra.
Engrasamos una sartén con un poco de mantequilla y ponemos a fuego medio. Vamos vertiendo la masa a cucharadas. Yo hice unos blinis pequeñitos para los canapés, fui echando pequeñas cantidades de  masa directamente de la jarra.
Cuando la masa empiece a burbujear,  damos la vuelta al blini. Esto lleva apenas dos minutos.
Vamos colocando los blinis en un plato caliente.

Con estas cantidades me salieron tropecientos mil blinis de tamaño canapé.
Los podemos congelar. Cuando los vayamos a utilizar, los envolvemos en papel de aluminio y los calentamos al horno unos diez minutos.





BLINIS DE REQUESÓN CON MAYONESA ROSA:

Blinis
Requesón

Mayonesa rosa
150 g de mayonesa casera
75 g de remolacha cocida

Brotes de ensalada
Sal
Cebollino





Trituramos la remolacha cocida y la mezclamos con la mayonesa.
Untamos el blini con la mayonesa.
Batimos el requesón con un poco de sal.
Ponemos una pequeña cantidad de requesón sobre la mayonesa y añadimos unos brotes en el lateral.
Espolvoreamos con cebollino picado.





BLINIS DE SALMÓN  CON CRÈME FRAÎCHE

Blinis 
Salmón ahumado
Crème fraîche
Cebollino






 Ponemos una cucharada de crème fraîche sobre el blini. 
Cortamos el salmón ahumado en tiras, lo enrollamos y lo ponemos sobre la crème.
Espolvoreamos cebollino picado.







viernes, 10 de mayo de 2013

MINITARTALETAS DE FRESA


 Primero las vi en Pinterest, últimamente no puedo despegar mis ojos de las fotografías que aparecen allí. Después las vi en un blog amigo Sueños de amor y canela decorando unos deliciosos Dalkys de fresa...¿ verdad Olimpia?. Me gustaron tanto que enseguida me puse a hacerlas. Son tan monas que no he podido resistirme.
La primera intención fue rellenarlas de nata pero como ratona incorregible que soy, al final opté por la crema de queso.




INGREDIENTES:

10 fresones
10 minitartaletas
150 g de queso mascarpone
30 g de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar glas
Esencia de vainilla
100g de chocolate de cobertura
30 ml de nata
Menta o hierbabuena para adornar (opcional)




ELABORACIÓN:

Batimos el mascarpone con la mantequilla y el azúcar, añadimos un chorrito de esencia de vainilla y reservamos en la nevera.
Lavamos los fresones y los secamos. Hacemos un corte en forma de cruz sin llegar a la base.
Rellenamos los fresones con la crema de queso, mejor si lo hacemos con una manga pastelera.
Ponemos a calentar la nata  y fundimos en ella el chocolate.
Rellenamos las tartaletas con una cucharadita de crema de queso.
Ponemos un fresón relleno en cada tartaleta y cubrimos con un poco de chocolate.









miércoles, 8 de mayo de 2013

PROFITEROLES RELLENOS DE CHANTILLY


No se por qué extraña razón le tenía un respeto a la pasta choux, se me había metido en la cabeza que tenía que ser difícil obtener esas bolitas esponjosas y huequitas. Ahora me arrepiento de no haberme atrevido antes. Además son los pastelitos preferidos de mi marido y triunfaron por todo lo alto.
¿Qué hizo que me lanzara a hacer los profiteroles? Pues simple y llanamente, recibir el maravilloso libro que gracias a todos vosotros gané en el concurso de Yolanda. " Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas,panes dulces y salados" de Caroline Bretherton.

Aquí tenéis mis primeros profiteroles.



INGREDIENTES:

Masa
60 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
150 ml de agua
2 huevos batidos

Relleno Chantilly
300 ml de nata montada
Azúcar glas
Vainilla líquida

Cobertura
200 gramos de chocolate negro
100 ml de nata
25 gr de mantequilla



ELABORACIÓN:

Forramos una bandeja con papel sulfurizado y precalentamos el horno a 220º.
 Tamizamos la harina.
Ponemos la mantequilla con 150 ml de agua en un cazo y calentamos hasta que se derrita. Cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos de golpe la harina. 
Batimos bien con una cuchara de madera. Hacemos una bola y dejamos enfriar 10 minutos.
Agregamos poco a poco los huevos batidos, batiendo bien tras cada adicción, hasta que nos quede una pasta consistente, lisa y brillante.




Ponemos la masa en una manga pastelera de boquilla lisa y formamos bolas en  la bandeja, del tamaño de una nuez.
Horneamos 20 minutos hasta que crezcan y se doren.
Retiramos del horno y hacemos un corte en cada profiterol para que salga el vapor.
LLevamos de nuevo al horno 2 minutos para que queden crujientes.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Montamos la nata con el azúcar glas y unas gotas de esencia de vainilla, hasta que se formen picos firmes. Reservamos el chantilly en la nevera.

Para la cobertura de chocolate, ponemos 100 ml de nata a calentar con la mantequilla, añadimos el chocolate y dejamos hasta que se derrita completamente.

Ponemos el chantilly en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Abrimos cada profiterol y lo rellenamos.
Bañamos los profiteroles con la salsa de chocolate.

Y ...a disfrutarlos.