jueves, 10 de noviembre de 2016

TOSTA DE VENTRESCA, ANCHOA, PIPPARRA Y LÁGRIMAS DE PIMIENTO




Pensé que se me había olvidado lo que era sentarse frente a la pantalla y ponerse a editar fotos y preparar una entrada, pero va a ser que no. 

 Aprovecho un momento de relax para dejaros una tapa deliciosa, muy fácil y rápida de preparar y realmente exquisita si se utilizan productos de buena calidad, Una buena ventresca y unas buenas anchoas son la base para que el pincho sea un éxito.






INGREDIENTES:

Rebanadas se pan de molde rústico ( o el pan que más os guste)
Anchoas de Santoña
Ventresca en aceite de oliva virgen extra
Piparras
Mayonesa




 ELABORACIÓN:

Tostamos las rebanadas de pan para que nos queden crujientes. A continuación las untamos ligeramente con mayonesa y vamos colocando láminas de ventresca y anchoas intercaladas.
Ponemos las piparras encima y finalizamos con unas lágrimas de pimiento*.





* Las lágrimas de pimiento son una verdadera delicia. Tienen un punto dulce y picante a la vez y son una explosión de sabor. Se pueden encontrar en grandes superficies.









miércoles, 10 de agosto de 2016

SEMIESFERA HELADA DE COCO Y RON CON CEREZAS ESCARCHADAS #Silikomart


Después de pasar unos días de total relax y volver con las pilas puestas, aprovecho un momento antes de que la pereza se instale en mi ser y os dejo una receta de una minitarta helada, fresquita y con un sabor suave .
Para hacer esta semiesfera he utilizado el  Molde de silicona Mini Dome de Silikomart
Tiene un tamaño perfecto si deseas hacer un postre para 4 personas, toda una ventaja para golosas empedernidas como yo. 
Adelante con la receta...



INGREDIENTES:

Mousse de coco y ron

350 ml de leche de coco
7 hojas de gelatina
100 g de azúcar
350 ml de nata para montar
Chorrito de ron

Tierra de galletas ( Base )

100 g de galletas
35 g de mantequilla
30 ml de leche

Cerezas escarchadas

Cerezas
Clara de huevo
Azúcar

Coco rallado para cubrir la semiesfera






ELABORACIÓN:

Mousse de coco y ron

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría 8-10 minutos.
Calentamos la leche de coco  con la mitad del azúcar y un chorrito de ron. Si hay niños quemar el ron antes de añadirlo a la leche para que el alcohol se evapore.
Cuando hierva, retiramos del fuego, añadimos la gelatina y dejamos enfriar.
Montamos la nata con la otra mitad del azúcar y mezclamos con la crema de coco cuando ésta esté fría.
Ponemos la mousse en el molde y congelamos. También puedes dejarla en el frigo 4 horas en lugar de congelar.
Si la tarta está congelada  deberemos sacarla media hora antes de consumirla.




Tierra de galletas

Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas.
Incorporamos la leche y movemos hasta que se forme una pasta.
Ponemos la pasta en la bandeja de horno encima de papel de hornear y aplastamos formando una galleta gigante, teniendo cuidado de no apretar demasiado, pues nos puede quedar muy duro.
Horneamos 5 min a 180 grados para que se tueste. Dejamos que se enfríe y desmenuzamos con las manos  para obtener la tierra de galletas.



Cerezas escarchadas

Batimos ligeramente una clara de huevo.
Mojamos en ella las cerezas y rebozamos con el azúcar.

Tenemos todo listo para montar la tarta. En un plato colocamos la tierra de galletas.
Ponemos encima la semiesfera y espolvoreamos con coco rallado.
Colocamos las cerezas escarchadas y a disfrutar.


Fuente: Cupcakelosophy




¡Feliz verano!













jueves, 9 de junio de 2016

POLOS DE QUESO Y YOGUR DE FRUTAS DEL BOSQUE CON OREO #Silikomart

Después de un invierno suave pero eterno, por fin llega el calor. Con él, lo más apetecible del mundo, los helados. 
Gracias a SILIKOMART, en casa hemos estrenado la temporada heladera con unos polos muy cremosos con tropezones de Oreo. Para hacer los helados he utilizado los moldes de silicona ICE POPS.  El tamaño de estos moldes es ideal pues no son grandes y así puedes permitirte un capricho de vez en cuando. El pack incluye 12 moldes de silicona en forma de mariposa, corazón, estrella y flor, 50 palitos y un recetario.

No me digáis que no quedan "monísimos". 
Me da en la nariz que voy a heladear sin parar.
Vamos con la receta.





INGREDIENTES

300 gramos de queso mascarpone 
300 gramos de yogur de frutas del bosque
 100 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de azúcar invertido
Colorante rosa 
Galletas Oreo


ELABORACIÓN

Mezclamos los  ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea.
Añadimos las galletas en trocitos pequeños.
Rellenamos los moldes con ayuda de una cuchara ya que son pequeños y hay que tener un poco de cuidado.
Cuando los moldes estén rellenos introducimos el palito por la ranura que viene en el molde. Y ya sólo nos queda meter los polos al congelados al menos 3 horas.