jueves, 9 de junio de 2016

POLOS DE QUESO Y YOGUR DE FRUTAS DEL BOSQUE CON OREO #Silikomart

Después de un invierno suave pero eterno, por fin llega el calor. Con él, lo más apetecible del mundo, los helados. 
Gracias a SILIKOMART, en casa hemos estrenado la temporada heladera con unos polos muy cremosos con tropezones de Oreo. Para hacer los helados he utilizado los moldes de silicona ICE POPS.  El tamaño de estos moldes es ideal pues no son grandes y así puedes permitirte un capricho de vez en cuando. El pack incluye 12 moldes de silicona en forma de mariposa, corazón, estrella y flor, 50 palitos y un recetario.

No me digáis que no quedan "monísimos". 
Me da en la nariz que voy a heladear sin parar.
Vamos con la receta.





INGREDIENTES

300 gramos de queso mascarpone 
300 gramos de yogur de frutas del bosque
 100 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de azúcar invertido
Colorante rosa 
Galletas Oreo


ELABORACIÓN

Mezclamos los  ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea.
Añadimos las galletas en trocitos pequeños.
Rellenamos los moldes con ayuda de una cuchara ya que son pequeños y hay que tener un poco de cuidado.
Cuando los moldes estén rellenos introducimos el palito por la ranura que viene en el molde. Y ya sólo nos queda meter los polos al congelados al menos 3 horas.






viernes, 6 de mayo de 2016

MEJILLONES PICANTES #El placer de cocinar


Así estoy yo, loca, como esta primavera loca en la que pasamos del sol radiante a la más gris y lluviosa de las tardes.
 Y qué hacer cuando la lluvia cae y los colores primaverales se tornan oscuros y sombríos.....pues darle chispa al día con un plato picantito donde los haya.
Y la mejor receta es la de  CRISTINA. En cuantito la ví la hice, hace ya un montón y la he repetido en numerosas ocasiones ya que está de " coge pan y moja"

¿Os animáis?





INGREDIENTES:

500 gr de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 guindillas
1 cucharadita de harissa ( yo Sambal Oelek)
125 gr  de salsa de tomate
250 ml de vino blanco
250 ml de agua
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
1 cucharadita de copos de chile
Perejil





ELABORACIÓN:

Limpiamos bien los mejillones quitándoles las barbas y demás restos hasta quedarlos brillantes.
Ponemos la mitad de agua y vino en una cazuela con el laurel.
Cuando empiece a hervir, metemos los mejillones para que se abran al vapor.
Una vez abiertos los sacamos y reservamos.
En otra cazuela con un buen chorro de aceite, rehogamos la cebolla muy picadita y cuando esté bien dorada añadimos el ajo y las guindillas.
A continuación incorporamos la harissa ( como no tenía utilicé Sambal Oelek, el caso es darle alegría al plato). Removemos y echamos el resto de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el resto del agua, la sal y los mejillones.
Mezclamos bien para que los mejillones se impregnen con toda la salsa.
Cuando vayamos a servirlos añadimos perejil picadito y los copos de chile.
Si los queremos con un plus de " marcha" los dejamos de un día para otro y estarán más picantitos.
Voy a por una cervecita. ¿Quién se apunta?












sábado, 27 de febrero de 2016

ALBÓNDIGAS DE CHILE CON CARNE # Jamie Oliver

  • Mis incursiones en el blog son esporádicas. La vida va dando vueltas, las circunstancias cambian y hay prioridades que no puedes o no te dejan dejar. Así , el poco tiempo libre que logro sacar lo dedico a mi familia y prefiero hacer visitas silenciosas a mis blogs amigos para disfrutar de sus trabajos.
  • Como mi trabajo es en la cocina cuando llego a casa lo que menos me apetece es seguir entre fogones y menos ponerme con la vorágine que es la sesión de fotos... ¡Con la que liamos los food blogger !
          • Sigo amando la cocina y por eso no quiero ni puedo dejar este rinconcito que me ha dado sólo alegrías. Y aunque sea de vez en cuando pondré la mesa para vosotros.
          • Vamos con una receta de mi rubio preferido,Jamie Oliver.

    • INGREDIENTES:
    • Para el cuscús
    • 200 ml de agua
      200 gr de cous cous
      Sal
      2 cucharadas de aceite de oliva
      1 rama de canela

    • Para las albóndigas

    • 400 g de carne de ternera picada
    • 1 cucharadita colmada de garam masala
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta
    • 3 pimientos de piquillo
    •  3 cebolletas pequeñas
    •  1 cucharadita de pimentón
    • 700 g de tomate natural triturado
    • Cilantro fresco
    • 1 lata de alubias rojas
    • 1 pellizco de semillas de comino

    • Para acompañar
    • 1 yogur griego
    • 1 lima

    • Opcional:
    • Chiles frescos tostados( yo no los puse)
    • Picar los chiles y meterlos al horno a gratinar hasta que se tuesten.



    • ELABORACIÓN:

    • Ponemos a hervir  el agua salada  con el aceite, la rama de canela y el limón.  Cuando rompe el 
    • hervor, retiramos del fuego y echamos el cuscús, revolvemos inmediantamente para que todo 
    • el cuscús absorba el líquido.
    • Tapamos  y dejamos reposar unos 5 minutos. 
    • Retiramos la canela y el limón.
    • Al destapar el cuscús ha quedado compacto, con los granos pegados. Agregamos 1 cucharadita de 
    • mantequilla, y desgranamos el cuscús con la ayuda de un tenedor, girando y moviendo hasta que 
    • los granitos queden sueltos.


    • Mezclamos la carne picada con la sal, la pimienta y el garam masala.
    • Dividimos la mezcla en 4 partes y luego, con las manos húmedas, de cada parte hacemos 4 bolas y, a medida que les demos forma , vamos echándolas en la sartén,con una cucharada de aceite de oliva para que se doren por todos los lados.
    • Trituramos los pimientos, las cebolletas,el pimentón, el tomate triturado, la mitad del cilantro y un pellizco de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Vertemos la mezcla en una cazuela, aclaramos el vaso de la batidora con un buen chorro de agua y lo añadimos. Subimos el fuego al máximo.
    • Lavamos y escurrimos las alubias y las incorporamos a las albóndigas y añadimos las semillas de comino. Sacamos las albóndigas y las ponemos en la cazuela de la salsa, pero dejamos las alubias.
    • Cortamos el resto de la cebolleta en rodajas muy finas.
    • Incorporamos las alubias a las albóndigas,
    • Servimos el cuscús en el fondo del plato, ponemos encima las albóndigas y un poco de yogur. acompañamps de unas cuñas de lima y decoramos con cebolleta y cilantro. Ponemos el resto de yogur en un cuenco para salsear más si os apetece.