miércoles, 25 de marzo de 2015

ESPECIAS HABANERO # A' PUNTO


Hace mucho, mucho tiempo descubrí una mezcla de especias el el blog de Vero  A' PUNTO.
Desde entonces se han vuelto imprescindibles en mi cocina. Las patatas fritas o al horno están para chuparse los dedos, la pechuga de pollo ni os cuento y hasta las utilizo cuando hago un wok para fajitas. Las niñas se vuelven locas con estos polvitos mágicos.
Incluso triunfaron durante las fiestas de Valladolid, donde las utilicé para sazonar unos pinchos morunos de pollo con salsa de yogur.
Sin más ni menos os dejo la receta.




INGREDIENTES:

1 medida de ajo en polvo
1 medida de comino en polvo
1/2 medida de pimentón picante
2 medidas de orégano
1 medida de azúcar 
3 medidas de cebolla en polvo


Mezclamos bien toda las especias, las ponemos en un tarro de cristal y dejamos reposar unos días.






viernes, 13 de marzo de 2015

PANNA COTTA DE DULCE DE LECHE # Silikomart


Estos últimos días hemos disfrutado de un calorcito agradable como anticipo de la primavera, pero ahí se quedó, en un pequeño coletazo que se acaba. Y de nuevo habrá que enfundarse.

Mientras tanto, disfrutaremos de un postre fresquito y fácil de hacer que no necesita horneado.
La panna cotta es un postre típico de Italia, se trata de nata cocida con azúcar y suele ir acompañada de algún coulis de fresas o frutos rojos. 
Para estrenar los preciosos moldes de silicona de Silikomart que han llegado a mi casa, he cocinado una panna cotta de dulce de leche.

Y así resultó:




INGREDIENTES:

300 ml de nata de montar
200 ml de leche
100 g de azúcar
2 cucharadas soperas de dulce de leche
5 láminas de gelatina
Caramelo líquido




ELABORACIÓN:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
En un cazo, calentamos la leche y la nata con el azúcar. Sólo calentarla sin que llegue a hervir.
Añadimos el dulce de leche y removemos bien hasta que esté completamente integrado.




Escurrimos la gelatina y la incorporamos, removiendo para que se disuelva bien.
Ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo de cada molde individual y vertemos la mezcla.
Introducimos en el frigorífico al menos 4 horas.
Desmoldamos, decoramos, en esta ocasión utilicé el Wonder gel violeta de Silikomart 

¡Y a disfrutar!










jueves, 5 de marzo de 2015

TARTA VICTORIA CON FRESAS Y NATA


Llega el fin de semana y parece que vamos a disfrutar de temperaturas agradables y un sol brillante.  Estamos en temporada de fresas y no puedo resistirme a  proponeros un postre de relujo para celebrar que la primavera ya se asoma poco a poco. Se trata de uno de mis bizcochos favoritos , el Victoria Sponge Cake con un montón de nata y fresas.......y virutillas de chocolate. Sencillo y precioso ¿no creéis?




INGREDIENTES:

4 huevos
Mantequilla
Azúcar
Harina bizcochona

Cantidades
Pesamos los huevos y ponemos la misma cantidad de mantequilla, harina y azúcar.

1/2 litro de nata para montar
100 g de azúcar
Fresas o fresones
Virutas de chocolate




ELABORACIÓN:

Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una crema . Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien. Añadimos la harina bizcochona tamizada y removemos bien.Vertemos en nuestro molde y cocinamos en el horno previamente calentado a 180º durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
La masa es  densa y queda un bizcocho delicioso.




Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos por la mitad.
Montamos la nata con el azúcar.
Cortamos fresas en trocitos y reservamos unas pocas para adornar al final.




Colocamos la primera capa de bizcocho en el plato o expositor.
Ponemos una buena capa de nata y echamos los trozos de fresa por encima.
Cerramos con la otra capa de bizcocho y ponemos otra montaña de nata encima. 
Colocamos las fresas enteras y espolvoreamos unas virutas de chocolate.




¡Disfrutad del fin de semana!