jueves, 5 de marzo de 2015

TARTA VICTORIA CON FRESAS Y NATA


Llega el fin de semana y parece que vamos a disfrutar de temperaturas agradables y un sol brillante.  Estamos en temporada de fresas y no puedo resistirme a  proponeros un postre de relujo para celebrar que la primavera ya se asoma poco a poco. Se trata de uno de mis bizcochos favoritos , el Victoria Sponge Cake con un montón de nata y fresas.......y virutillas de chocolate. Sencillo y precioso ¿no creéis?




INGREDIENTES:

4 huevos
Mantequilla
Azúcar
Harina bizcochona

Cantidades
Pesamos los huevos y ponemos la misma cantidad de mantequilla, harina y azúcar.

1/2 litro de nata para montar
100 g de azúcar
Fresas o fresones
Virutas de chocolate




ELABORACIÓN:

Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una crema . Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien. Añadimos la harina bizcochona tamizada y removemos bien.Vertemos en nuestro molde y cocinamos en el horno previamente calentado a 180º durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
La masa es  densa y queda un bizcocho delicioso.




Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos por la mitad.
Montamos la nata con el azúcar.
Cortamos fresas en trocitos y reservamos unas pocas para adornar al final.




Colocamos la primera capa de bizcocho en el plato o expositor.
Ponemos una buena capa de nata y echamos los trozos de fresa por encima.
Cerramos con la otra capa de bizcocho y ponemos otra montaña de nata encima. 
Colocamos las fresas enteras y espolvoreamos unas virutas de chocolate.




¡Disfrutad del fin de semana!




miércoles, 25 de febrero de 2015

TORTITAS DE MAÍZ #Gordon Ramsay



 Primero las ví en un programa de Gordon Ramsay  y poco después Cristina El Placer de cocinar  nos deleitaba con la receta. Ya no pude resistirme más.
Un bocado delicioso acompañado de una salsa de yogur que aporta frescor.




INGREDIENTES: 
TORTITAS


100 gr de harina de trigo

1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo batido
4 cucharadas de leche  y un poco más si véis que queda muy espesa.
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cebolletas limpias y cortadas en tiras finas
1 chile rojo sin semillas y finamente picado
1 cucharadas de cilantro picado 
200 gr de maíz en conserva escurrido y secado con papel de cocina 
Sal  
Pimienta negra recién molida





INGREDIENTES:
SALSA DE YOGURT

250 gr de yogurt natural (utilicé griego)
1/2 chile rojo sin semillas y finamente picado
Zumo de 1/2 lim
Cilantro picado


ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa, probamos y rectificamos de sal si es necesario.

 Para las tortitas, tamizamos la harina y la levadura en polvo en un bol. Salpimentamos. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro para añadir el huevo y la leche.
Batimos y vamos incorporando la harina incorporando poco a poco. Nos tiene que quedar una masa sin grumos. 




 Agregamos 1 cucharada sopera de aceite de oliva y batimos de nuevo, añadimos más leche poco a poco si fuera necesario.
Agregamos las cebolletas, el chile, el cilantro y el maíz y  mezclamos bien.
Calentamos una sartén con un poco de aceite, y añadimos una cucharada sopera de masa y  aplastamos un poco.
 Freímos las tortitas  por cada lado, hasta que estén doradas.
Servimos calientes y  las acompañamos de la salsa de yogurt.




miércoles, 4 de febrero de 2015

TARTA DE QUESO Y FRUTAS DE MARYLUZ PIÑEIRO



La tarta de hoy está dedicada a una mujer preciosa. Desde que comencé mi aventura bloguera la he seguido y he disfrutado con sus recetas muchísimo. Su nombre le va como anillo al dedo pues desprende una luz especial y su mirada no puede ser más dulce.
A veces recibimos duros golpes en la vida que se hacen más llevaderos con el cariño de los seres queridos y también con el apoyo de personas que aún sin conocernos personalmente, nos tenemos cariño y compartimos cosas en este loco mundo blogueril.

Para tí Mary, un abrazo gigante y un beso inmenso.

Gracias a Tito por la iniciativa. El mundo está lleno de corazones gigantes.

La receta es de la homenajeada Mary, La podéis ver en su blog  Cuchillito y Tenedor.





INGREDIENTES: 

1 paquete de galletas maría o digestive
 mantequilla
 2 huevos
 1 bote pequeño de leche condensada 
1 tarrina de queso crema 
 1 yogur griego 
Mermelada de arándanos y frambuesas (  yo usé de frutas del bosque), 
Fresas y arándanos frescos ( sólo puse fresas)





ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla blandita hasta formar una pasta  que será  la base de la tarta.
Con una cuchara la colocamos en la base de un molde  y presionamos bien la base de galleta. 
Metemos al congelador 10 minutos para que se endurezca.
Batimos 2 huevos, 1 bote pequeño de leche condensada, 1 tarrina de queso  y 1 yogur griego y vertemos esta mezcla en el molde con la base de galleta.





Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos  unos 45 minutos. Lo comprobamos pinchando la tarta con un palillo, si sale limpio está lista.
Desmoldamos  y la cubrimos con mermelada de frutas del bosque cuando se haya templado.
Decoramos con fresas troceadas.