martes, 10 de julio de 2012

DELICIAS DE CAFÉ CON MERMELADA

¡Cómo echaba de menos publicar una receta!  He tenido abandonado mi blog y apenas he podido visitar  a mis cociner@s blogueros. Parece mentira lo poco que cunde el tiempo, ¿seguro que el día tiene 24 horas?. 


Estoy a punto de acabar las prácticas de cocina y voy a tomarme un tiempo para aprovechar el verano y disfrutar de mis niñas y mi cari a tope. No estaré pendiente del ordenador aunque  seguro que me entra la tentación y me dejo caer por aquí algún día. Mientras tanto os dejo una dulce receta y mis mejores deseos para tod@s. ¡ HASTA PRONTO!



INGREDIENTES:

500 g harina de repostería
300 g de mantequilla
200 g de azúcar glasé
2 cucharaditas de café soluble ( pueden ser más si queréis un sabor más intenso)
3 cucharadas de leche
Una pizca de sal




RELLENO:

Mermelada de higos
Mermelada de melocotón
Mermelada de fresas


ELABORACIÓN:

Mezclamos el azúcar y la pizca de sal con la mantequilla a punto pomada hasta que quede una crema suave. 
Incorporamos la leche tibia y el café soluble.
Añadimos poco a poco la harina tamizada y mezclamos bien. Es una masa quebrada por lo que no tenemos que amasar, solo mezclar bien los ingredientes.





Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film, dejamos en la  nevera una hora.
Extendemos la masa sobre papel vegetal y estiramos con el rodillo.

Cortamos la masa, yo utilicé un cortapastas cuadrado con ondas. Vamos a utilizar dos capas por galleta. Con otro cortador igual pero más pequeño quité el centro de la mitad de las galletas. 

 En la galleta base ponemos un poco de mermelada y tapamos con la galleta a la que hemos quitado el centro, a modo de marco. Vamos alternando diferentes mermeladas.






Ya solo queda introducirlas al horno a 180º hasta que estén doradas. Se hacen muy rápido,hay que estar atentos al horno sin despistarnos.

Dejamos enfriar en una rejilla y nos ponemos a pensar con qué las vamos a acompañar jajajaja, un café, un té....y buena compañía. Como decimos por aquí ¡Gloria bendita!




La masa no daba para más galletas grandes....¡ningún problema! Hice unas mini galletitas y las decoré con glasa.






19 comentarios:

  1. Yo no soy cafetera, pero con esa pinta!! Me encantan las de glasa. Feliz verano, que lo disfrutes al máximo. Besiños.

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  2. Bueniiiiiiiiiisimas! Ahora a disfrutar!

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  3. Qué ricas¡¡¡¡ Espero que lo pases muuuuuuuuuuuuuuuuy bien con tu familia.

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  4. FICARAM LINDAS ,APETECE MESMO ``ROUBAR``UMAS QUANTAS.
    BJS

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  5. Sory cuanto tiempo sin saludarte!! Qué tal todo? Ya veo que endulzandote con recetas deliciosas!! Espero que hayas aprendido muchas cosas en las prácticas y que descanses a tope con los tuyos!! Me llevo un par de galletas guapa! Estupenda receta ;)

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  6. Riquisimas galletas Sory, ademas quedan preciosas. Pasa un verano estupendo con los tuyos, un beso.

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  7. Que bonitas y ricas te han quedado me encantan besos

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  8. Te han quedado estupendas, qué combinación tan estupenda, las picotearía todo el santo día!!!

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  9. Menuda delicia para cualquier momento del día, habrá que ponerlas bajo llave para no estar picando cada vez que pasas por delante...
    Hasta pronto, guapa! Pásatelo fenomenal y disfruta todo lo que puedas.
    Besos

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  10. Te ha quedado de 10, preciosas.
    Feliz verano.
    Abrazos.

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  11. preciosas preciosiiiiisimas !!!! y encima estarán de buenas.... por dios dameeeee jajajja. besos

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  12. Hola Sory.

    Qué fantásticas te han quedado! A mí las pastas que llevan mermelada me encantan, y si están tan preciosas como éstas aún más. Buenísimas.

    Espero que disfrutes de este descanso tan merecido y las aprovecheas al máximo. Nos vemos a tu vuelta.

    Feliz verano.

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  13. Querida Sory antes de nada mil gracias por tus cariñosas palabras en mi blog, espero esas estupenda recetica tuya, que aunque se que estas de descanso, hay mucho tiempo todavia jeje. me han enamorado tus galletas como siempre te han quedado perfectas. Un besazo enorme y disfruta mucho del verano preciosa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. Que ricas galletas, te han quedado de 10, disfruta de tus vacaciones y nos vemos a la vuelta, todo lo mejor para ti también, besos

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  15. Hola, como te va, hacia mucho que no te veia por la blogosfera.
    Que pases buen verano y vuelvas con fuerzas para el próximo curso, besicossssss.Sefa

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  16. Cuantas cosas ricas que has preparado, me han encantado las galletas de mermelada y la tarta para Santi..preciosa!
    laura

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