MANZANA ASADA RELLENA DE CREMA CON SALSA DE NARANJA

Encarnita del blog  El paraíso de los golosos ha organizado un concurso para celebrar sus 100 seguidores , solo nos pide que utilicemos la manzana como ingrediente. Desde aquí dar mi enhorabuena por la cifra y dejar mi participación.

Podéis participar hasta el 30 de septiembre.....venga...vamos......¡a por las manzanitas!

INGREDIENTES:

(Cuatro personas)

4 Manzanas

3 naranjas

Crema pastelera

3 cucharadas de azúcar blanco

4cucharaditas de azúcar de caña

1 copita de ron

1 vaso de agua

Maizena

Pepitas de chocolate

ELABORACIÓN:

Crema pastelera

Medio litro de leche entera

4 yemas (las claras se reservan para otra receta)
120 gramos de azúcar
50 gramos de maizena
1 vaina de vainilla

Ponemos en un bol o cuenco grande el azúcar y las yemas de huevo (guardamos las claras para otro uso). Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Ponemos al fuego la leche (reserva medio vaso de leche para disolver la maizena), la vaina de vainilla con sus semillas.Coge la leche que hemos reservado (si está fría mejor) y disuelve la maizena en la leche en un cuenco a parte. Luego añade la maizena disuelta a la leche que tenemos en el fuego. Remueve bien con cuidado de que no se formen grumos. La maizena se irá cociendo y si no remueves la crema se formarán pegotes de harina. Sigue así hasta que la crema esté casi hirviendo,.aparta la leche del fuego y añade el batido de azúcar y yemas. Remueve muy bien y rápidamente con las varillas para que no cuaje la yema de forma inmediata por la calor. Luego sigue removiendo mientras se espesa la mezcla a fuego lento. No dejes de remover bien la crema y vigila el fondo del cazo no sea que se te pegue.

(Para esta receta utilicé la mitad de estos ingredientes)

PREPARACIÓN DE LAS MANZANAS:

Cortar en rodajas una naranja. Descorazonar las manzanas y rellenarlas de crema pastelera. En una fuente poner  4 rodajas de naranja y sobre ellas las manzanas. Preparar un zumo con las naranjas restantes, mezclarlo con el ron y el azúcar y bañar las manzanas.Poner una cucharadita pequeña de azúcar moreno encima de cada manzana. Hornear 1 hora a 180º, a mitad de cocción incorporar el agua.

Se sacan las naranjas y se echa el jugo de naranja en una cazuela, añadiremos un poquito de maicena diluída hasta que la salsa espese al gusto de cada uno. Presentamos la manzana sobre la salsa de naranja y añadimos unas pepitas de chocolate.¡ Listas!