BOLLITOS DULCES SOBRE CREMA DE VAINILLA Y CANELA

No he podido resistirme a hacer los bollitos que vi en un blog amigo: Pan frito o rebanás. Lola espero que te guste mi versión de tu estupenda receta.

INGREDIENTES:


Huevos
Pan rallado
Leche
Azúcar
Canela en rama
1 vaina de vainilla
Cáscara de limón
Caramelo
Nata montada


No he puesto cantidades, depende de los bollitos que queráis hacer, con dos huevos me han salido ocho bollitos, el pan rallado se va añadiendo hasta  formar una pasta, ¡ a ojo! y con  la leche ocurre lo mismo.

ELABORACIÓN:


En un bol se baten los huevos, se añade el azúcar y el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa cremosa y espesa. Con una cuchara vamos cogiendo pequeñas porciones que freímos en aceite caliente.
Se escurren los bollitos en papel absorbente. Mientras, en una cazuela ponemos a calentar la  leche con azúcar, una rama de canela, una vaina de vainilla y la cáscara de limón, dejamos hervir para que coja los aromas y añadimos los bollitos, se deja cocer para que los bollitos se empapen bien.
A partir de aquí, lo añadido es de cosecha propia, se me iban ocurriendo cosas sobre la marcha, ¿qué hacer con esa leche tan rica? Una cremita para acompañar, por ejemplo. Solo tuve que deshacer un poco de maizena en leche fría y añadirla a la leche, dejando cocer hasta que espesara. Presentar los bollitos sobre la crema de vainilla y canela, los bollitos calientes y la crema fría, napar con caramelo( poner azúcar al fuego hasta que se forme el caramelo).

Para decorar, añadí nata montada y se me ocurrió hacer una especie de rejilla con el caramelo que sobró.Con una cucharilla se va poniendo en hilera encima de papel de aluminio, se da la forma que quieras y se mete a la nevera para que se endurezca, se parte en trozos irregulares y lo coloque a modo de vela, como si fueran pequeñas barquitos veleros.

Para finalizar espolvoreé un poquito de canela.

Me he divertido mucho haciendo esta receta, el contraste del bollo caliente y la crema fría es de lujo.