TORTILLA JARDINERA

Nos vamos de picnic, una excursión campestre no es lo mismo sin una tortilla de patata. Hoy voy a presentaros la tortilla de colores que hacía mi madre y que yo he rebautizado como "Tortilla Jardinera"

INGREDIENTES:

1/2 kg de patatas

4 huevos

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

1 cebolla

50 gr de guisantes

4 champiñones

Aceite de oliva

Sal.

ELABORACIÓN:

Lavar y cortar las patatas en láminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen.Cuando estén doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

En otra sartén se rehoga la cebolla, los pimientos , se añaden los champiñones y los guisantes hasta que estén bien doraditos, se escurren y se reservan.

Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido. A continuación se añade el sofrito de verduras y se mezcla todo.

Por último se cuaja la tortilla( más o menos cuajada según los gustos)

Solamente tenemos que coger la fiambrera y salir pitando a degustarla al lado de un río, bajo una tupida chopera, con la brisa acariciándonos y disfrutando de la naturaleza y ...de la tortilla.

En esta ocasión voy a recomendaros una cerveza muy fría.

Alhambra 1925 Reserva.

     

¡¡FELIZ FINDE !!