ARROZ BASMATI CON PASAS Y NUECES Y PECHUGA DE POLLO DE CORRAL

Vi este arroz en el blog de Encarnita, EL PARAÍSO DE LOS GOLOSOS, faltaban apenas dos horas para comer y no había decidido el primer plato. El día antes hice un pollo de corral al horno con vino blanco y manzanas, me habían sobrado las pechugas pues comimos solos mi cari y yo, así que  el segundo  estaba solucionado. Tenía todos los ingredientes para hacer el arroz que propuso Encarnita y me pareció delicioso, ¡manos a la obra! Si me gustó el aspecto y la receta cuando la vi, el sabor fue aún mejor cuando la probé y además estaba estupendo con el pollo.

Gracias Encarnita por compartir esta delicia. Esta recetita va por ti.

He seguido la receta original al pie de la letra, os dejo el enlace del  arroz de Encarnita .

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz basmati

4 tazas y media de agua

Una cebolla mediana

Dos cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de nueces

1/2 taza de pasas sin pepitas

Sal

ELABORACIÓN:

Lavar el arroz y escurrir.

Calentar el aceite y dorar la cebolla,añadir las pasas ,las nueces y el arroz, rehogar todo junto.Añadir el agua hirviendo y la sal,cocer unos 15 min,dejar reposar unos minutos y servir.

Como os he comentado, la pechuguita es la que me sobró del pollo del día anterior. No hice fotos del plato en cuestión, pensé que no quedaría tan rico como quedó, ahora me arrepiento.

Asé un pollo de corral con unas manzanas dentro, añadí vino blanco y un poco de agua , nada más, quedó de muerte, soltó todo el jugo que luego espesé con harina de maíz, la salsita estaba espectacular.