Un sencillo asado de conejo que queda muy bonito en el plato, es económico y está buenísimo.
INGREDIENTES:
1 conejo
Tomillo
Romero
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta variada
Vino blanco
Laurel
Azafrán
ELABORACIÓN:
Salpimentamos el conejo cortado en cuartos, doramos los ajos en una sartén y retiramos, marcamos el conejo en la misma sartén, cuando esté dorado lo ponemos en una bandeja de horno y echamos el tomillo , el romero y un chorrito de aceite, frotamos bien para que se impregne de los sabores. Añadimos vino blanco, por los lados para no arrastrar las hierbas,el azafrán, una hoja de laurel y un poco de caldo o agua. Horneamos 35-40 minutos a 180º, cuidando que no le falte jugo.
Espesamos la salsa con un poco de harina de maíz y servimos muy caliente.
He recibido una invitación para participar en un concurso de un blog interesantísimo, GASTRONOMÍA SOLAR, estoy encantada de hacerlo. Gracias Andrés.
"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".
