TOSTA DE QUESO CON MOUSSE DE SALMÓN

Con el aluvión de ideas que tenía en mi cabeza para cocinar las pasadas navidades me dediqué a comprar cositas por aquí y por allá aún sabiendo que algo quedaría sin utilizar. Esto es lo que pasó con un tarrito de mousse de salmón que seguía en mi nevera después de un mes.

Por fin le tocó su turno y fue a parar a unas tostas, rápidas y sencillas de hacer pero ricas y vistosas.
El finde está a la vuelta de la esquina , un vinito blanco de Rueda  con una tosta de éstas no está nada mal...

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan

Queso de untar

Perejil

1 tarrito de mousse de salmón ( Mercadona)

Huevas de lumpo

Y ahora vamos con lo más difícil ( jajaja) del mundo mundial , la elaboración de la tosta.....

ELABORACIÓN:

Tostamos el pan.

Mezclamos el queso con perejil fresco picado.

Untamos el pan con el queso.

Con ayuda de una manga pastelera vamos haciendo montañitas de mousse de salmón, en cada una añadiremos unas huevas de lumpo, Espolvoreamos con perejil y tenemos una fresca y deliciosa tosta.

CANAPÉ DE QUESO AZUL CON FRUTAS

Vivimos fechas en las que llenar la mesa de color y sabor es un verdadero placer. Días de reuniones, buena comida,  mejor compañía.......una mesa bonita y a disfrutar.

  INGREDIENTES:

Pan de molde redondo para canapés

Manzana roja

Manzana golden

Queso azul

 Frutos secos ( combinado de Mercadona)

Granada

Salsa vinagreta de frambuesa

ELABORACIÓN:

Tostamos el pan en el horno.
Cortamos las manzanas en medias lunas.

Batimos un poco el queso azul.

Desgranamos la granada.

Colocamos una media luna de manzana de cada color en cada uno de los canapés, encima  ponemos el queso azul, añadimos unos frutos secos ( éstos combinados llevan nueces , pasas, pipas de calabaza, palitos de almendra y albaricoques desecados) y por último coronamos con la granada y le damos un toque con un poquito de vinagreta de frambuesa.

CANAPÉS DE QUESO DE CABRA CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS..... Y DE REGALO UN PUDIN

Para empezar bien la semana propongo estos canapés y como he publicado poco las últimas semanas de regalo añado un postrecillo que hice para aprovechar los bordes del  pan de molde  y una plancha de bizcocho que me sobró de otro postre....por que aquí no se desperdicia "ná" de "ná"

INGREDIENTES:

Pan de molde

Queso de cabra (rulo)

 1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Pimiento amarillo

1 vaso de azúcar

1/2 vaso de vinagre

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos el azúcar con el vinagre ,cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos para que el vinagre reduzca y caramelice. Mientras cortamos los pimientos en daditos pequeños. 

Incorporamos los pimientos al caramelo que tenemos al fuego y dejamos que cuezan unos cinco minutos. Después escurrimos los pimientos ( si los dejamos demasiado pierden el color) y volvemos a poner al fuego el caramelo hasta que esté espesito. Retiramos y añadimos los pimientos de nuevo.

 Quitamos los bordes al pan y lo cortamos pan de molde en cuadrados y el queso de cabra en rodajas.

Podemos tostar el pan o dejarlo tal cual.

Colocamos el queso sobre el pan y echamos una cucharadita de pimientos caramelizados por encima.

Los pimientos han de hacerse con paciencia para que queden brillantes y bonitos.

 Y ahora .... el postre:

  PUDIN DE PAN Y BIZCOCHO

INGREDIENTES:

1/2 l de leche

4 huevos

100 g de azúcar

100 g de pan y una plancha de bizcocho(las bases que venden en el super)

La ralladura de un limón y su zumo

 50 g de uvas pasas

Caramelo para el molde y para decorar

Nata para decorar

Hierbabuena

ELABORACIÓN:

Caramelizamos un molde y reservamos. Ponemos  a calentar la leche.

Cortamos el pan en trozos pequeños, cuando la leche llegue a ebullición la volcamos sobre el pan para que se empape.

Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y su zumo, incorporamos los huevos y pasamos por la batidora.

Enharinamos las pasas y las incorporamos.

Lo volcamos en en el molde caramelizado y horneamos al baño maría a 180º , una hora (aproximadamente)

Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. Corté el pudin con moldes circulares para hacer raciones individuales.

Adornamos con nata, caramelo y unas hojas de hierbabuena.

CANAPÉ DE KIWI

En la inauguración de la peluquería de mi hermana, (aprovecho para publicitarla:  Cristina Galindo Peluquerías  en Valladolid), una amiga, Nuria, preparó un delicioso surtido de canapés. Me gustó muchísimo éste que os voy a mostrar. He cambiado alguna cosilla, en lugar de huevas rojas puse mermelada de tomate. 


Una mermelada artesana deliciosa que podéis encontrar en Deliciosso, una empresa alicantina llena de delicatessen que te da la oportunidad de apadrinar un cerezo al que pondrán tu nombre y podrás recoger sus frutos personalmente o si lo prefieres los ponen en tu mesa en un plis plas. Y no veáis la cantidad de variedades de cereza que tienen ¡Todo un lujo!. Sin olvidar sus mermeladas artesanas , chocolates, dulces artesanos, mieles naturales, conservas gourmet, turrones artesanos.......lo dicho , puro lujo en tu mesa.

Con esta receta participo en el  Concurso Deliciosso los premios son absolutamente espectaculares. ¿ Te lo vas a perder?

INGREDIENTES:

Pan de molde

Mahonesa

Kiwis

 1 limón

Yema de huevo cocida

Mermelada de tomate Deliciosso

Huevas rojas

Perejil

ELABORACIÓN:

Se retira la corteza y se corta la rebanada de pan de molde (blanco o integral) en cuatro cuadrados. Se untan de mahonesa, se pone una rodajita fina de kiwi , se añade un triángulo pequeñíiiiisimo y finíiiiiisimo (es importante) de limón, seguimos con una gota de mahonesa para que al echar la yema, ésta se quede pegada, finalizamos con la mermelada de tomate y adornamos con unos hilos de mahonesa y unas huevas negras, si no os gustan queda igual de rico sin ellas.

Vino recomendado: Vino blanco Rueda Sauvignon Martivillí.