El Relish es un sabroso acompañamiento de verduras o frutas ( o ambas) cortadas en trozos no muy pequeños aderezados con vinagre o zumo de cítricos y con un punto dulce que acompañan a carnes y pescados. Según los ingredientes y condimentos que utilicemos podemos hacer infinidad de relish, especiados, dulces, suaves, picantes....
El relish que hoy os presento es ideal para carnes a la parrilla.
INGREDIENTES:
1 granada
1 cebolla roja pequeña
1 jalapeño
1/4 de manojo de perejil fresco
Sal
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de miel
ELABORACIÓN:
Partimos la granada a la mitad y desprendemos las semillas con la ayuda de una cuchara.
Cortamos la cebolla y la picamos. Limpiamos el jalapeño retirando las semillas y lo picamos bien finito. Añadimos el perejil fresco picado.
Mezclamos los ingredientes y añadimos una pizca de sal.
Batimos el vinagre con la miel y lo incorporamos.
Dejamos reposar un mínimo de media hora, aunque es mejor que se macere un par de horas.
Ya tenemos un rico acompañamiento para una carnecita recién sacada de la parilla.
