TARTA MOUSSE DE CAPUCCINO VIENÉS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hacer tartas de mousse  es un auténtico vicio, una vez que le coges el punto a una sólo queda variar el sabor y disfrutar de mil y una posibilidades.

Para esta mousse eché mano de un bote de café Capuccino Vienés con pepitas de chocolate y nos encantó el sabor.

Casi nunca hago la base de galletas, prefiero esta base de bizcocho que queda fina y consistente y no lleva mantequilla, sólo un poquito de aceite. Si queréis que quede esponjosa, como bizcochito, podéis añadir una cucharadita de levadura. A mí me gusta más sin levadura pues la base resiste mejor la humedad y se desmolda muy bien.

INGREDIENTES :

BASE DE LA TARTA:

2 yemas.

50 gr azúcar.

70 gr de harina.

40 ml de leche

10 ml de aceite

ELABORACIÓN:

BASE DE LA TARTA:

Batimos las yemas, el azúcar, la harina con la levadura, la leche y el aceite. En un molde desmontable (22cm)  horneamos 10- 15 minutos a 180º y tenemos lista la base.

INGREDIENTES:

MOUSSE DE CAPUCCINO VIENÉS

100 ml de leche.

4 cucharadas de Capuccino Vienés con pepitas de  chocolate.

2 cucharadas de cacao en polvo

2 huevos.

50 grs de azúcar.

400 ml de nata.

6 láminas de gelatina neutra.

ELABORACIÓN:

MOUSSE DE CAPPUCCINO:

Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.

Calentamos la leche y la mezclamos con las yemas y el azúcar, sin dejar que hierva añadimos el Capuccino y el cacao y removemos hasta que se disuelvan, incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que esté completamente deshecha.

Montamos la nata y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

Cuando la crema esté fría incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.

Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.

Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorífico para que tome consistencia ( mejor de un día para otro)

Cuando esté completamente cuajada, desmoldamos, adornamos con virutas de chocolate o con lo que más nos guste, yo aproveché un trozo de turrón de tiramisú que andaba bailando por ahí.

¿ Quién me deja el plato limpio?