LA GRAN SORPRESA Y ..........MUFFINS DE CHUTNEY DE TOMATE Y QUESO DE CABRA

1 de abril, tempranito por la mañana.....

Soy poco dormilona, así que era la única que estaba en pie de guerra. Mi marido y las niñas aprovechando las vacaciones, estaban dormidos como troncos.

Me dispuse a echar un vistazo al mundo blogueril, a pesar de tomarme un pequeño descanso, una siempre cae en la tentación de asomar la nariz por vuestras cocinas. Entonces lo vi, Yolanda de COCIDO DE SOPA había publicado el resultado del concurso que organizó en febrero. Comienzo a leer la entrada, Yolanda crea un emocionante ambiente antes de desvelarnos el resultado y .........entonces llega el video, teatral y genial, en el que se anuncia la receta ganadora.

Y allí estaba mi mini tartita de frutos del bosque, mi nombre, mi blog.....

Primero me quedé noqueada, grogui, K.O. Después me puse a saltar por el salón, ahogando los grititos y riéndome en silencio para no despertar a la family y empezaron a llegar los mensajes, las felicitaciones y mi perplejidad aumentaba por momentos.

El concurso me enamoró desde el primer momento, por el tema elegido, por la organizadora, por el sistema de votación, por ese pedazo regalo que hacía que mis ojos chisporrotearan.

En él  participaron la friolera de ¡141 estupendas recetas!, ni por asomo se había ocurrido pensar en que una tarta de queso, de siempre, pudiera gustar tanto. Por que sí, han sido mis compañer@s los que la han puesto ahí con sus votos (sido alucinando).

Me llevo una experiencia maravillosa, el regalo del cariño recibido por parte de los compañer@s que siempre están ahí, y  de los que sin conocerme han tenido palabras amables y cariñosas y un subidón que me va a recargar las pilas una buena temporada. Eso sin contar el libraco tremendamente alucinante que caerá en mis manos,¡¡¡¡ ohhhhhhh!!!¡¡¡¡¡ mi tesoroooo!!!!!. Ocupará un lugar preferente en mi librería, lo  disfrutaréis conmigo pues pienso darle caña a base de bien.

Quiero dar la gracias a Yolanda, por organizar el concurso de manera impecable, felicitarla por el éxito del mismo, supo entusiasmarnos a tod@s y ahí tiene el resultado.  A pesar  de no conocernos personalmente, siempre me trasmite buenas vibraciones. El entusiasmo que pone hace que su blog enganche, sus recetas atrapan tanto que dan ganas de ponerse con las manos en la masa al ver las fotografías de sus propuestas.

Gracias también a su marido por la creación del video que fue el " culpable" de  sentirme como en un sueño.

Y gracias a tod@s y cada un@ de los que habéis hecho posible este REGALO con mayúsculas.

La receta de hoy la tengo pendiente desde que se la vi a Yolanda y me ha parecido la ocasión ideal para dedicársela a ella , a su costillo y a tod@s mis compañer@s.

Su receta de Muffins de chutney de tomate  y queso de cabra, AQUÍ

INGREDIENTES:

2 huevos

100 g de azúcar blanquilla

210 g de harina de trigo

220 ml de aceite de girasol

60 ml de leche

5 g de levadura química

5 g de sal

Chutney de tomate

Un disco de queso de cabra sin corteza

Orégano seco

La receta de chutney de tomate es también de Yolanda , la podéis ver AQUÍ

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 250º. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.

Añadimos la leche ,batimos. A continuación incorporamos el aceite y seguimos batiendo.Ponemos la harina, la levadura y la sal, y mezclamos bien.
Partimos el queso con los dedos y lo reservamos .

 Ahora  colocamos las cápsulas en un molde para
 magdalenas, ponemos una cucharadita y media de la masa encima ponemos una cucharadita de chutney y otra de queso de cabra.  Tapamos con la masa asegurándonos de cubrir bien el relleno y espolvoreamos con el orégano.
Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 210º. Horneamos 12-15 minutos. 

Dejamos reposar un par de minutos en la bandeja de horno y después sacamos los muffins a enfriar sobre una rejilla.

Todos los piropos que  dedicó Yolanda a estos muffins son totalmente ciertos, os aseguro que si los probáis no seréis capaces de comer tan solo uno.
¡DELICIOSOS!