CHIPIRONES AL YLLERA 5.5 FRIZZANTE

Como ya os habréis dado cuenta  me gusta acompañar mis platos de un  buen vino, este que os presento me lo recomendó otra vallisoletana con un blog estupendo  El reino de la música es el corazón (gracias no.me.pises.que.llevo.chanclas) y además de beberlo, lo utilicé en la elaboración del plato.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 kilo de chipirones

10 langostinos

1cebolla blanca

1 cebolla morada

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Perejil

1 copa de Yllera 5.5 Frizzante

sal

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Se limpian bien los chipirones y se dejan enteros. Machacamos el diente de ajo entero con la piel y lo freímos, cuando esté dorado se retira, se añaden las cebollas cortadas en juliana y se deja a fuego lento para que suelten los azúcares, añadimos una hoja de laurel. En una sartén grande se rehoga el otro diente de ajo machacado y se añaden los chipirones, el fuego debe estar fuerte, pues queremos que se frían no que se cuezan. Cuando están doraditos se añaden las cebollas y la copa deYllera 5.5. A continuación se saltean los langostinos pelados y se incorporan al guiso, echamos abundante perejil fresco picado y se sirve muy caliente, lo mejor es tener los platos calientes para conservar mejor el calor.

He aquí el vino en cuestión:

Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas típicos de mosto de la uva verdejo: manzana verde, notas cítricas, pétalos de rosa, notas minerales y frutos tropicales exóticos. Potente en boca, con un recorrido muy agradable, con una chispa de carbónico que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión. Final largo y muy persistente.

Ideal como vino de aperitivo o vino de “entre-horas”, magnífico con postres con frutas y chocolate.

Se debe consumir muy frío.

Como resulta ideal para postres también nos sirvió para disfrutarlo con el pudin de peras que publicaré en otra ocasión.