TARTA DE MOUSSE DE POLVORONES

Si os pasáis a conocer a Montse de BLOG A LA TABERNA DE MONTSE, leeréis una divertida entrada acerca de las cestas de navidad. Mi postre de hoy tiene que ver con ello, ¿qué hacemos con esos polvorones, turrones que nos han regalado y pululan por casa durante meses ?. Comenté a Montse que se pueden aprovechar haciendo una deliciosa tarta, Iba a hacerla con turrón blando, pero al ver una receta  en el blog de Dulce, LA PASTELERÍA EN CASA, me animé a cambiar el turrón por los polvorones.

¿Ves Montse? los polvorones sirven para algo más que llenar la boca y decir Pamplona y de esta forma no hay peligro de atragantamiento jajajaja.

Brindo contigo con un trocito de tarta y una buena copita.....de lo que tú quieras.¡Chin, chin! . Y otro brindis con tod@s los que me visitáis me seguís, me comentáis... ¡Chin, chin!

 INGREDIENTES:

BASE DE LA TARTA:

2 yemas.

50 gr azúcar.

70 gr de harina.

40 ml de leche

10 ml de aceite

MOUSSE DE POLVORONES:

100 ml de leche.

200 grs de polvorones.

2 huevos.

50 grs de azúcar.

400 ml de nata.

6 láminas de gelatina neutra.

Un chorrín de coñac( como tengo peques no lo puse)

ELABORACIÓN:

BASE DE LA TARTA:

Batimos las yemas, el azúcar, la harina,la leche y el aceite. En un molde desmontable (22cm)  horneamos 10- 15 minutos a 180º y tenemos lista la base.

MOUSSE DE POLVORONES:

Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.

Calentamos la leche  y la mezclamos con las yemas y el azúcar, sin dejar que hierva añadimos 200 gramos de polvorones y removemos hasta que se disuelvan, incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que esté completamente deshecha.

Montamos la nata y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

Cuando la crema esté fría incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.

Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.

Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorífico o a un congelador.

Si la congelamos la sacaremos unas horas antes de ser consumida.

Es el momento de desmoldar y decorar.

DECORAR:

Utilicé unas lascas de turrón de tres chocolates, barquillos bañados en chocolate blanco,fideos de chocolate y un bombón redondo. Se puede decorar con almendras en láminas o en crocanti, en este punto cada uno puede dejar volar la imaginación.