TARTA MOUSSE DE LIMÓN... Y CUMPLEAÑOS DE UN FENÓMENO

 Hola. Hoy tenía previsto publicar esta tartita que voy a dedicar al cumpleañero más famoso de la blogosfera.

Va por tí TITO, por ser como eres , por alegrarnos la vida, por tus estupendas recetas sin complicaciones...

¡FELICIDADES!

 INGREDIENTES :

BASE DE LA TARTA:

2 yemas.

50 gr azúcar.

70 gr de harina.

40 ml de leche

10 ml de aceite

Una cucharadita de levadura.

MOUSSE DE LIMÓN

100 ml de leche.

2 yogures de limón

Ralladura de un limón.

2 huevos.

50 grs de azúcar.

400 ml de nata.

6 láminas de gelatina neutra.

ELABORACIÓN:

BASE DE LA TARTA:

Batimos las yemas, el azúcar, la harina con la levadura, la leche y el aceite. En un molde desmontable (22cm)  horneamos 10- 15 minutos a 180º y tenemos lista la base.

MOUSSE DE LIMÓN:

Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.

Calentamos la leche con la ralladura del limón  y la mezclamos con las yemas y el azúcar, sin dejar que hierva añadimos los yogures de limón y removemos hasta que se disuelvan, incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que esté completamente deshecha.

Montamos la nata y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

Cuando la crema esté fría incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.

Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.

Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorífico o a un congelador.

Cuando esté completamente cuajada , añadimos la cobertura.

COBERTURA DE LA TARTA:

El zumo de 1 limón

1 yema de huevo

1 cucharada de maizena

Azúcar

Ponemos a calentar el zumo de limón con azúcar y la yema de huevo, en un poco de agua fría disolvemos la maizena y la incorparamos al zumo hasta que espese. Dejamos enfríar un poco para cubrir la tarta, que tiene que estar cuajada ( la tarta la hice por la noche, y añadí la cobertura por la mañana) volvemos a meter en la nevera al menos tres horas. Es el momento de desmoldar y adornar la tarta.

Decoración:

En esta ocasión utilicé gominolas  y regaliz de colores para hacer una flor y un poco de nata montada alrededor.