COCA DE SARDINAS

INGREDIENTES:

Masa quebrada

200 gr de sardinas frescas

2 cebollas

1 calabacín

1 dl de tomate frito

1 diente de ajo

Sal

Pimienta

1 chorrito de aceite de oliva

50 gr de almendras

 Pelamos y picamos las cebollas, el calabacín y el ajo. Sazonamos y sofreímos lentamente en un poco de aceite.

Calentamos el horno a 180º. Colocamos la masa en una fuente para el  horno, vertemos el tomate frito , las verduras y colocamos las sardinas una vez limpias y sin espina. Salpimentamos, rociamos con aceite y horneamos hasta que la masa esté dorada y crujiente ( unos 15 min. depende del horno)

Mientras se hornea , tostamos las almendras en una sartén con un poquitín de aceite y pizquita de sal.

Sacamos la coca y ponemos las almendras fritas por encima y un poco de perejil picado.