PAPIRO #cocinacallejera

 Los que pasáis habitualmente por mi cocina sabéis que una de las cosas que más me gustan , aparte del dulce que me pierde, son los pinchos, las tapas, los pica pica....

A punto de tomarme un descanso llega Juana con su juego y me enamoro de su propuesta. No puedo faltar por el juego en sí , que me encanta , pero sobre todo por que detrás está la preciosa Juana, risueña y cariñosa, detallista y con los #redlips más bonitos del mundo mundial.

LA COCINA DE BABEL nos propone participar en un juego:  La cocina callejera en el tenemos que presentar algo rico que se coma a pie de calle, en una terracita , andando por la calle o en la barra de un bar de cualquier lugar del mundo.

Y yo no me he ido muy lejos, en realidad me he quedado en mi ciudad, Valladolid.

Durante todo el año podemos disfrutar de miles de pinchos en los bares,  tabernas y restaurantes que inundan  los barrios y la zona antigua de la ciudad. Pero en septiembre , durante las fiestas, Valladolid se echa a la calle y tenemos el placer de disfrutar de la gastronomía callejeando por la ciudad. 

Valladolid se puebla de casetas que ofrecen mil y una variedad de tapas a cual más rica. Es LA FERIA DE DÍA que hace que la gastronomía sea el alma de las fiestas. Y lo es por que aparte de la comida hay algo que es insuperable, recorrer la ciudad acompañada de amigos, compartiendo muchas risas, muchos pinchos y muchas cervezas y vinitos,  no tiene precio. Nos lo pasamos ¡bomba!

Y por si fuera poco , tenemos una segunda opción: La Feria de Folklore y Gastronomía  que se sitúa al lado del Estadio José Zorrilla y donde encontramos casetas regionales con productos típicos de cada zona.

No me enrollo más y paso a presentaros una de las tapas que hacen en LA TABERNA DEL HERRERO y que se presentó al concurso de pinchos del año pasado. He tuneado su versión,  que podéis ver si pincháis en el enlace de la taberna, con todo el cariño del mundo.

¡¡¡Juana!!!!! ¡¡¡¡vente a callejear conmigo!!!!!

¿A que a vosotr@s también os apetece?

#cocinacallejera

 ELABORACIÓN:

Cortamos unas rebanadas del  pan que más nos guste y lo tostamos hasta que quede bien crujientito.

Cortamos el puerro en brunoise y lo pochamos lentamente hasta que quede blandito y dorado, añadimos unas pasas y lo dejamos unos minutos más.

 Extendemos el lacón y ponemos un trozo de queso fresco y una anchoa encima.

Enrollamos y pasamos por harina y huevo. Freímos y dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Hacemos un caramelo con un poco de azúcar y unas gotas de agua, tiene que ser un caramelo que no quede demasiado tostado.

Montamos el pincho poniendo el puerro con las pasas sobre la rebanada de pan.

Colocamos el papiro de lacón encima atado con un poco de cebollino (opcional)

Echamos por encima un poco de caramelo recién hecho y a darle un bocado a la voz de !YA!