TORTITAS CON ALBARICOQUES CARAMELIZADOS Y MERMELADA DE FRAMBUESA

Hay días en los que las prisas se borran del mapa, tienes todo el tiempo del mundo para preparar un desayuno de lujo y darte un homenaje rodeada de tu familia. Todos en la mesa desayunando juntos ¡eso sí es un lujo! 

 Además no podía resistir más la tentación de estrenar algún producto de la caja sorpresa que Degustabox me envió.

Y me decidí por la mermelada de frambuesa que venía en el lote,  junto con otros 9 productos de alimentación. 

¡BUENOS DÍAS!

INGREDIENTES:

Tortitas:

200 g de harina de repostería

250 ml de leche

1 cucharada de azúcar

2 yemas

2 claras a punto de nieve

1 cucharadita de levadura

3 cucharadas de aceite de oliva suave.

Albaricoques

Azúcar

Crème fraîche

Mermelada de frambuesa

Pistachos

 ELABORACIÓN:

Para hacer la masa de tortitas mezclamos los  ingredientes secos.

Añadimos las yemas, el aceite y la leche y mezclamos bien.

batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla suavemente con movimientos envolventes. 

Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos.

Mientras reposa, lavamos los albaricoques, los deshuesamos y los cortamos en gajos.

Ponemos un par de cucharadas de azúcar en un cazo con unas gotas de agua, cuando empiece a dorarse ligeramente añadimos los albaricoques y dejamos que caramelicen hasta que están blanditos pero sin deshacerse.

 Sacamos la masa de la nevera y hacemos las tortitas en una sartén untada de mantequilla.

Vertemos una cucharada (o dos depende del tamaño que queramos dar a las tortitas, yo las hice pequeñitas ) y extendemos la masa por la sartén. Cuando la masa empiece a burbujear es el momento de dar la vuelta a la tortita.

Una vez hechas las tortitas solo nos queda montar la torre intercalando capa de tortita con capa de albaricoque. Finalizamos coronando la torre con una cucharada de crème fraîche , otra de mermelada de frambuesa u unos pistachos picados.

Bañamos todo con un poco del almíbar que queda ala hacer los albaricoques.

Desde Degustabox podemos recibir mensualmente una caja degustación de 8 a 10 productos de primeras marcas con un precio mucho más barato que en el mercado. Por 12, 99 euros te llevan el lote sorpresa a tu casa incluyendo cada mes productos diferentes. Si te animas a suscribirte puedes pinchar aquí y el lote te saldrá por 9,99 euros.

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