PAN DE QUESO MINERO

Hace ya más de un año que  Juana , La cocina de Babel organizó un estupendo concurso de cocina callejera. ¡¡¡¡Fue todo un éxito !!!! Disfrutamos de un montonazo de recetas a cual más interesante y la anfitriona que es valiente y atrevida nos premió a todos haciendo toditas, todas las recetas que presentamos. A día de hoy Juana sigue haciendo su versión de las propuestas. No se puede ser más bonita!!!!

La receta de hoy  es la que Manu, Cocinando con Catman  presentó al concurso y que me enamoró desde que la ví.

Ha estado en pendientes un montón de tiempo y por fin llegó la hora de hincar el diente estos panes.

Nos vamos a Brasil de la mano de Manu.

INGREDIENTES:

250 gr de harina de mandioca ( tapioca)*

150 gr de harina de fuerza

200 gr de leche

100 gr de aceite de maíz o girasol

2 huevos

1 cucharadita de sal 

150 gr de queso curado rallado

ELABORACIÓN:

Calentamos la leche junto con el aceite, sin que llegue a hervir.  La apartaremos justo cuando empieza ha  humear.

Batimos los huevos, los añadimos uno a uno y mezclamos.  Incorporamos las harinas y ligamos la masa. Amasamos  5 minutos aproximadamente.

Añadimos el queso y volvemos a amasar durante 5 minutos hasta que obtengamos una masa elástica y firme.  Dejamos que repose  unos minutos tapada con un paño.

Hacemos bolitas de tamaño pequeño y las ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. 

 Horneamos durante 20-25 minutos a 200ºC. Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de estos deliciosos bollitos.

 * Tal y como dice Manu, la harina de mandioca puede ser más complicada de encontrar, solo tenéis que comprar Tapioca que viene en granillo y pulverizarla con Thermomix o con un molinillo de café.