TARTA CREMOSA DE MANZANA

Adoro las tartas de manzana. Hasta ahora casi siempre las había hecho con relleno de crema pastelera o utilizando compota de manzana. 

Investigando por la red, di con una receta que me llamó la atención por su cremosidad y no dudé ni un momento en ponerme manos a la masa.

 La receta es de Chez Silvia y tengo que decir que triunfó por todo lo alto en el cumpleaños de mi hija mayor, allá por septiembre. Puse dos tartas, una de mousse de chocolate y ésta. Y contra todo pronóstico la de manzana ganó por goleada. El salón era un rumor continuo de mmmmmmm!!!.

Maravillosamente cremosa y exquisita.

INGREDIENTES:

Masa:

220 gr de harina

100 gr de mantequilla

60 gr de azúcar glas

1 pizca de sal

1 huevo

Relleno:

3 manzanas grandes

150 gr de requesón o crème fraîche

2 huevos

1 cucharada sopera de azúcar glass

1 cucharada sopera rasa de azúcar vainillado

Cobertura:

Mermelada de melocotón casera

ELABORACIÓN:

Amasamos la harina, la mantequilla, el azúcar glass, la sal y el huevo hasta obtener una masa lisa.

 Formamos una bola, envolvemos en film y guardamos en la nevera 30 minutos.

Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y forramos un molde de 26cm cubriendo también  las paredes. 

Guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Pelamos las manzanas, las fileteamos y repartimos por toda la base de la masa. Haremos dos capas de manzana.

Batimos los demás ingredientes del relleno  y repartimos esta crema por encima de las manzanas.

Precalentamos el horno a 190-200ºC arriba y abajo. 

 Horneamos unos 40-45 minutos, hasta que la crema esté cuajada y la masa dorada.

Dejamos enfriar y la cubrimos con una capa de mermelada, la que más os guste. Yo utilicé una deliciosa mermelada de melocotón casera que había hecho este verano.