GALLETAS DE ARÁNDANOS Y NUECES

Hoy nos vamos hasta Sevilla.......a llevar unas galletitas a una encantadora y simpática andaluza DORIS que ha organizado en su blog DORIS MIS COSILLAS un concurso muy dulce para celebrar sus más de quinientos seguidores.

Felicidades Doris por tus seguidores, por tu blog y por que se percibe a kilómetros lo cariñosa que eres.

Me ha encantado preparar estas galletas para llenar tu caja  y participar en el concurso.

                                           

Fuente : MI BLOG DE PINTXOS

INGREDIENTES:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

100 gr de azúcar.

280 - 300 gr de harina tamizada

1 cucharadita de café de extracto de vainilla 

2 cucharadas soperas de leche entera

80 gr de arándanos secos 

60 gr de nueces

ELABORACIÓN:

En un bol  mezclamos la mantequilla 

 con el azúcar hasta obtener una crema suave y clara. 

Agregamos la leche y el extracto de vainilla y mezclamos. 

Incorporamos poco a poco la harina tamizada, vamos mezclando y cuando todo está bien integrado añadimos los arándanos cortados por la mitad y las nueces en trozos pequeños. 

Lo unimos todo con las manos, pero sin amasar, sino simplemente que todo esté bien mezclado.. 

Hacemos una bola  o un rulo y lo envolvemos en papel film. la metemos en la nevera unas 2 horas, para que la mantequilla coja cuerpo y la masa se endurezca.

 Estiramos la masa y  les damos forma, 

esta vez lo hice sin molde,  como había formado un rulo con la masa solo tuve que cortar en rodajas, quería un aspecto más rústico para estas galletas.

Metemos las galletas en horno precalentado a 180º y las sacamos cuando veamos que empiezan a dorarse ligeramente,  unos 10-14 minutos , las colocamos sobre una rejilla para que se enfrien y acaben de endurecerse.

DORIS MIS COSILLAS