PANES PARA HAMBURGUESA XXXL

Si aún no habéis probado a hacer  pan de hamburguesas , no sabéis lo que os estáis perdiendo. Desde que  hice por primera vez la receta que vi a TITO, que a su vez la había recogido de manos de JUANA, no ha vuelto a entrar en casa un panecillo comprado y no puedo extrañarme del éxito porque está divino de la muerte.

El fin de semana pensaba hacer unos pocos, de tamaño normal pero me dije: "Ande o no ande que sea grande" y he aquí dos pedazo de panorros con dos rellenos diferentes.

Al final de la entrada os dejo una foto de mis princesas  para que veáis la proporción de los "panecillos"

 INGREDIENTES :

(8 panecillos  o dos gigantes)

500 gr de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadería

10 g de sal

25 gr de azúcar

200 ml de agua tibia

75 ml de leche

1 huevo

75 gr de mantequilla blandita

1 huevo  (pintar los panes)

Semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

Ponemos los ingredientes en la panificadora, primero los líquidos y después los sólidos, menos el huevo y las semillitas de sésamo, progama 7 y a esperar 15 minutitos de amasado.

Si no tenéis panificadora pues a darle a mano a la masa que también tiene su encanto.

Sacamos la masa y la ponemos en una superficie enharinada y seguimos amasando un poco hasta que esté bien suave y elástica y no se pegue en las manos.

Engrasamos ligeramente un bol y ponemos la masa, tapamos con film y dejamos levar hasta que duplique su volumen (1 hora aprox). Si tenéis prisa podéis calentar el horno a 50º unos minutos , lo apagáis y metéis el bol tapado con un paño, esto acelera la fermentación.

Cuando haya levado , formamos los panecillos o los superpanes con cuidado de no apretar mucho al formar las bolas y los ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.  Tapamos y dejamos levar de nuevo( otra horita)

Es el momento de aplastarlos un poquito con la mano, pintarlos de huevo batido y espolvorear las semillas de sésamo. Horneamos a 200º , arriba y abajo  unos 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para rellenar.

Los  rellenos de estos panes son:

 1.Patatas fritas en láminas, jijas, huevos fritos (entraron 4), mayonesa y pimentón de la Vera.

2. Pechuga de pollo en tiras a la plancha, cebollita pochada, bacon crujiente,  lonchas de queso tierno, mezcla de 4 quesos , mayonesa y ketchup y un poco de cebolla frita 

Los dos estaban de rechupete, pero el de jijas es sublime, sobre todo cuando al partirlo los huevos rompen y cae la yemita por todos los lados.

Fue imposible hacer la foto del corte, si a mi family les llego a quitar los panes de la mesa , no sobrevivo.